要说好意思食界的「隐形卷王」，豆腐皮不错算得向前三甲，一手一脚就能卷出一个寰球。

上海小囡细目很老到，肉馅一裹，浓油赤酱里咕嘟咕嘟…老上海黄酱就出锅嘞！

客家东说念主也得点头，酿腐卷晓得伐？荤素剁碎，卷起来炸得金黄，是家家年夜饭上的必备。

豆腐皮包上山药，身价遽然暴增，造成了杭州大名鼎鼎的烧素鹅。

截图自《随园食单》

薄如蝉翼的它"卷天卷地"，你能念念到它还能卷到海里吗？

豆腐皮配上开渔后正忙着上岸的小黄鱼，比吃惯了的猪肉馅不知说念鲜到那边去！相较于径直吃鱼，省去了挑刺的烦懑又多一层口感 ~

一团一卷可蒸可炸，或软或韧的黄金外套下，却藏着整片海洋的温存！炖煮后更让东说念主眼馋，每个毛孔里齐吸满了精华的汤汁。

此次张钧大厨用它和时令的丝瓜汤同煮，豆皮半软半酥、黄鱼鲜、丝瓜甜、浓汤醇，再冰冷的东说念主也会化作绕指柔的好伐？

我方去菜市买两条小黄鱼取肉剁馅，调味后包进豆腐皮里即可，若是念念学大厨一步到位，同款也为你找来了� �

和我方在家作念的莫得什么死别，配料表特出干净，连淀粉也莫得。

大厨加了它依然够鲜，此次再加一物建立上汤，5 分钟的快手汤根底就莫得短板！

●  食材准备

/ 食材 / ：1 盒黄鱼响铃卷、1 个皮蛋、1 根丝瓜豆

/ 调味 / : 胡椒粉、盐

●  制作进程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

煮制

❶ 锅中加 1 调羹（15ml）油，下入丝瓜煸炒至金黄色，去除丝瓜水汽。

❷   然后下入切成丁的皮蛋，煸炒后加热水滚 3-4 分钟。

  一定要加热水，

  皮蛋遇上热水后汤汁遽然变浓白！ 

❸ 加 2 调羹（30g）盐、1 调羹（15ml）胡椒粉和炸过的黄鱼响铃卷。

  豆腐皮炸过愈加吸汁，

  不念念开油锅，抹油后进空气炸锅也可！ 

豆腐皮 + 黄鱼怎么搭齐不行能出错，即是我方作念太贫瘠了。

大厨用的现成的这款，选自宁波当地极新捕捞的小黄鱼，拆骨取刺后搅打成鲜活鱼馅，速冻后锁住鲜味。

无添加、零防腐、不掺淀粉，满满齐是优质卵白还莫得鱼刺，宝宝也能宽解吃！

此次首推特惠，3 包（135g/ 包）仅需 59.9！家庭 6 袋装更实惠，平均下来 1 袋惟一 16.5！

除了上汤，又念念到了相似矿藏服法，煮暖锅！单独油炸的话，更能突显豆衣的酥脆和黄鱼的自己的淘气鲜甜。

❹   再煮 2 分钟即可出锅。

详备操作顺次，戳下方视频即可查收！点赞保藏不迷途，记起共享给家东说念主一又友 ~

金黄酥脆的响铃卷，吸饱了浓浓上汤，咬下去咔嚓一声——外表微韧，内里嫩得爆汁，黄鱼鲜味和丝瓜清甜在嘴里一齐炸开，鲜得直冲天灵盖！

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